寿製麺よしかわ西台駅前店

2018年11月、都営三田線「西台駅」近くに寿製麺よしかわ西台駅前店がオープンしました。

ラーメン通の方ならご存知かもしれませんが、埼玉県の川越市、上尾市、坂戸市にお店があってかなり評判がいいようです。

そんな埼玉の行列ラーメン店が板橋区に出店されたと聞き、早速食べに行ってきました。

場所は都営三田線「西台駅」から徒歩2分で高島平通り沿いにあります。

店内は全てカウンター席で10席、入口の横にある食券機で食券を買って注文します。

隣に両替機もあります。

ラインナップを見てみると煮干そば（ラーメン）、つけそば（つけ麺）、丼ぶりがありました。

水はセルフサービスです。

寿製麺よしかわ西台駅前店のラーメンを食べてみました

見た目も綺麗で透き通ったスープが食欲をそそります。

鶏チャーシュー、レアチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、みつば、海苔が入っています。

2種類のチャーシューが共に柔らかいです！

麺は厳選した上質な国産小麦と全粒粉を使った自家製麺だそうです。

つるっとしたモチモチ麺でした。

スープはかたくちいわし（白口）や、青口、平子（真いわし）など4種類の煮干をブレンドして、煮干にストレスをかけないようにスープを炊いているそうです。

独特のくさみなどが全くなく、とても味わいあるスープでした。

こちらも盛り付けがとても綺麗です。

鶏チャーシュー、レアチャーシュー、メンマ、みつば、刻み海苔が散りばめられています。

席につけそばの食べ方が書いてあったので、その通りにまずは麺を汁につけず、塩で食べてみると、麺自体の風味がよくわかりました。

その後、麺をつけ汁にくぐらせて食べると濃厚スープと麺の相性もピッタリです。

完食後、スープ割をお願いすると、柔らかい刻みチャーシューがたっぷり入ったスープ割になって返ってきます。